Beneficios de las frutas y verduras por su color
Verdes
“El consumo de alimentos de color verde es importante por su aporte de fibra y minerales como el ácido fólico. El color verde lo genera, principalmente, la clorofila”.
Los componentes de estas frutas y verduras disminuyen el desarrollo de enfermedades oftalmológicas como las cataratas y la degeneración macular. Además, previenen la anemia y las enfermedades cardiovasculares.
El consumo de alimentos verdes tiene un valor nutricional alto para mujeres embarazadas, ya que aportan ácido fólico que ayuda a la formación adecuada del bebé.
¿Cuáles son los alimentos que más consumimos de este grupo?
Cebolla larga, habichuela, manzana verde, cilantro, lechuga, col, repollo, espinaca, brócoli, acelga, apio, aguacate, kiwi, uvas verdes, pepino, lulo, plátano.
Rojos
Las frutas y verduras de color rojo tienen propiedades antioxidantes. Además, protegen las células del deterioro y de células cancerígenas, mejoran la memoria y disminuyen los riesgos de infecciones del sistema urinario.
¿Cuáles son los alimentos que más consumimos de este grupo?
Pimentón, tomate, sandía, ají, manzana roja, fresa, rábano.
Amarillo y naranja
Los alimentos de este color contienen propiedades antioxidantes que son útiles para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Aportan vitamina A, que nos ayuda a aumentar las defensas del organismo para evitar enfermedades, y vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico. Además, tienen beneficios para el cuidado de la piel.
¿Cuáles son los alimentos que más consumimos de este grupo?
Naranja, ahuyama, maracuyá, mango, curuba, uchuva, zanahoria, granadilla, durazno, piña.
Morado
Las frutas y verduras de este color contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer. Además, los vegetales con esta coloración son beneficiosos para el sistema inmunológico y para prevenir infecciones como la gripa, afecciones renales o del corazón.
¿Cuáles son los alimentos que más consumimos de este grupo?
Arándanos, ciruelas, mora, remolacha, higos, col morada, berenjena.
“Las frutas y verduras tienen un bajo aporte de calorías, alto en agua, aporta vitaminas, fibras y minerales que son nutrientes fundamentales para una alimentación balanceada. Estos alimentos presentan diferentes colores que son dados por nutrientes y fitoquímicos que tienen propiedades específicas para la salud” Referencia: https://www.comfama.com/conoce-comfama/experiencias-comfama/beneficios-de-las-frutas-y-verduras/
